焼き肉 牛乃屋 厳選 宮崎県産 黒毛和牛 究極の赤身 ドライエイジングビーフ 稀少部位ステーキの詰め合わせ(約150g×5枚)
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名称高鍋町 焼肉 牛乃屋 厳選 宮崎県産 黒毛和牛 究極の赤身 ドライエイジングビーフ 稀少部位ステーキの詰め合わせ(約150g×5枚)
内容量【ドライエイジングビーフステーキ】約150g×5=750g×1
【牛脂】×5
原材料名牛肉(エイジングビーフ)
賞味期限冷凍で60日
保存方法冷凍
配送方法宅配便(冷凍)
産地名日本
加工業者有限会社 TandF / 高山寅吉
宮崎県児湯郡高鍋町大字北高鍋878番地
アレルギー表示牛肉
ギフト対応※のし等のギフト対応をしておりません。ご了承ください。
備考

高鍋町で創業20年の経験から巡り会った、赤身肉の最高のステーキ

牛肉、本来の旨みを引き出すドライエイジング製法にて生み出された究極の赤身「ドライエイジングビーフ」

「ドライエイジングビーフ」とは

牛肉を、保存しつつ熟成させて、更に柔らかく美味しく食べられるようにした食品です。
熟成の際の温度が高ければ肉は腐ってしまい、低ければ凍ってしまうので、その温度と環境等のメンテナンスに手間が掛かります。
熟成期間中に、肉の中にある酵素等の働きで肉の繊維(タンパク質)がゆっくりと壊れ、ペプチドやアミノ酸に変化します。そして、旨味が増すとともに肉が柔らかくなっていきます。
乾燥させることで重量が減少し、その分味や香りが濃厚なものに変化します。

牛乃屋のドライエイジングビーフは稀少部位を使用しておりますので、この機会にぜひお試しください。

宮崎県産、黒毛和牛を酵素の働きにより旨み成分のアミノ酸を増加
更に熟成により、余計な水分が飛び 旨み、香りが凝縮され、ナッツのような芳醇な香り、湧き出るような深い味わいと心地よい噛み応えを楽しむことができます。
そして、その中でも柔らかく当店でもなかなか味わうことのできない稀少部位 ランプ(ラム芯)・イチボ・ヒウチ・シンシン・カメノコ等から構成された、稀少部位ステーキの詰め合わせ
部位ごとに個性的な味、食感の食べ比べをぜひ、お楽しみ下さい。

稀少部位の種類は5種の中より最低3種類以上をお届けします。
入荷によって5~3種類をご家庭に!


私が自信をもってお届けします!「高鍋町 焼肉 牛乃屋 店長」
手に持っているお肉は、こちらのセットには含まれません。

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